1、优质奶粉的标准 

包装：包装完整，标识有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存期限等。不同材料的包装，其保存期限不同。我国规定：马口铁罐密封克氮包装的奶粉保存期限为2年，非克氮包装的为1年；瓶装为9个月，袋装的为6个月。 

颜色：颜色为乳白色或乳黄色，色泽均匀，有光泽。 

组织状态：塑料袋装的奶粉用手捏时，感觉柔软松散，有轻微的沙沙声；玻璃罐装的奶粉，将罐慢慢倒置，轻微振摇时，罐底无粘着的奶粉。 

声音：装在马口铁罐内的奶粉虽然看不见，但可听其声音。摇动马口铁罐，会发出“沙沙”声响，声响清晰。 

风味：具有消毒牛奶的纯味。全脂奶粉具有微甜、细腻适口的奶香味；脱脂奶粉则味道较淡。 

冲调试验：取一勺奶粉放入玻璃杯内粉溶解在一起，没有沉淀。 

2、劣质奶粉的特点 

包装：包装虽完整但标识陈旧，标明的保存期限已过。 

颜色：呈焦黄色、灰白色或其他深色。 

组织状态：塑料袋装奶粉用手捏时，感觉奶粉发粘发硬，表明奶粉已经受潮吸湿并 

结块；若成块奶粉尚能用手捏碎，表明质量变化不大，还可食用；若块形较大且用手捏不碎，说明奶粉已不宜食用，应下架为下架奶粉。玻璃罐装奶粉，将罐倒置振摇，罐底粘有奶粉，说明质量不好。 

声音：摇动马口铁罐，使其发生声响，响声较重，不清晰，表明奶粉已受潮结块。 

风味：带有霉味、酸味、腥味或苦味。 

冲调试验：用开水冲一杯奶粉静置，表面有悬浮物或不溶于水的小疙瘩，杯底有细粉沉淀，水和奶有分离迹象